谁知道白蘑特色茄脯的做法？

1. 谁知道白蘑特色茄脯的做法？

白蘑特色茄脯
材料
白蘑200克，茄子150克，火腿片50克，胡萝卜、黄瓜片、葱、蒜各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，老抽少许，清汤1／2杯，干淀粉适量，色拉油1000克(实耗100克)。
做法
1、将白蘑洗净切片焯水，茄子从中间片开切段，改麒麟刀，镶入火腿片，拍干淀粉入热油锅炸熟备用。
2、锅入色拉油烧热，葱、蒜炝锅，倒入清汤，加入精盐、味精、老抽、胡萝卜片、黄瓜片，烧开后勾芡，浇在茄脯上即可。
材料替换
白蘑用黄蘑替换，茄子用青瓜替换，称黄蘑青瓜脯。
口味变化
珍珠白蘑怎么吃 
珍珠白蘑是一种可塑性特别强的菌类食材，他在日常生活中能用来炒着吃，也能烤着吃，还能用来做汤喝，再用它做汤的时候可以给它搭配，以及鸡蛋能让做好以后的蘑菇汤特别好喝，也能为身体补充丰富的营养。另外人们把珍珠白蘑炒着吃，搭配适量的肉片也特别好吃，能让白蘑吸收肉片中的油脂，会让做好后的白蘑特别香。

2. 谁知道白蘑特色茄脯的做法

材料
白蘑200克，茄子150克，火腿片50克，胡萝卜、黄瓜片、葱、蒜各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，老抽少许，清汤1／2杯，干淀粉适量，色拉油1000克(实耗100克)。
做法
1、将白蘑洗净切片焯水，茄子从中间片开切段，改麒麟刀，镶入火腿片，拍干淀粉入热油锅炸熟备用。
2、锅入色拉油烧热，葱、蒜炝锅，倒入清汤，加入精盐、味精、老抽、胡萝卜片、黄瓜片，烧开后勾芡，浇在茄脯上即可。
材料替换
白蘑用黄蘑替换，茄子用青瓜替换，称黄蘑青瓜脯。
口味变化
调味料中去掉老抽，少加生抽、红油、蚝油，称为蚝油白蘑茄脯。