怎样腌菜头好吃又脆

1. 怎样腌菜头好吃又脆

材料：盐 醋 辣酱 糖 姜蒜适量
腌菜头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洗好，削皮去叶，切片，加盐腌出水，时间半小时到1小时
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把腌出的水倒掉，冲洗一下，挤掉水分，加醋、辣椒、姜蒜、糖，份量自己把握
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后装罐，估计2天可以吃了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放冰箱

2. 腌大头菜怎么腌好吃又脆?

准备材料：大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。
1、准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。


2、大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。


3、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。


4、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。


5、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧。


6、盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水。


7、大头菜随取随吃，可以拌入红油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。

3. 腌大头菜怎么腌好吃又脆?

1、食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。
2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将放在一个大碗中。
3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。【摘要】
腌大头菜怎么腌好吃又脆?【提问】
1、食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。
2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将放在一个大碗中。
3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。【回答】

4. 腌大头菜怎么腌好吃又脆?

您好，腌大头菜好吃又脆的腌制方法如下:
1、把买回来的大头菜洗干净以后，去皮，切成小块，放入大一点的容器内。
2、放入食盐，并搅拌均匀。腌制1小时左右就可以了。
3、1小时候会产生大量的水分，把腌制过的大头菜里面的水分全部倒掉，并用冷开水清洗一下，滤干水分。
4、放入蒜末、辣椒、糖、酱油，开水搅拌一会，等糖全部化开以后放入冰箱，冰消温度调节到4--6度。
5、冰箱内放置3小时左右就可以取出来，倒入盘中，就可以吃了。

注意事项
用盐腌制过的大头菜清洗一定要用冷开水。
容器放入冰箱需要盖住，不然会窜味。【摘要】
腌大头菜怎么腌好吃又脆?【提问】
您好，腌大头菜好吃又脆的腌制方法如下:
1、把买回来的大头菜洗干净以后，去皮，切成小块，放入大一点的容器内。
2、放入食盐，并搅拌均匀。腌制1小时左右就可以了。
3、1小时候会产生大量的水分，把腌制过的大头菜里面的水分全部倒掉，并用冷开水清洗一下，滤干水分。
4、放入蒜末、辣椒、糖、酱油，开水搅拌一会，等糖全部化开以后放入冰箱，冰消温度调节到4--6度。
5、冰箱内放置3小时左右就可以取出来，倒入盘中，就可以吃了。

注意事项
用盐腌制过的大头菜清洗一定要用冷开水。
容器放入冰箱需要盖住，不然会窜味。【回答】
根据每次需要吃的量，吃多少取多少。剩余的大头菜继续放入冰箱，下次吃一点问题都没有，一般一周内吃完，完全不会变坏。【回答】
感谢您的信任，以上就是我得回答哦，祝您生活愉快～希望可以帮到您，如果有什么需要我解决的，欢迎您随时提问哦🥰🥰【回答】

5. 腌头菜怎么做好吃

制作方法

　　1.选菜：冬至以后，从收获的大头菜中选出完整、无伤痕、无粗大侧根的菜头，削去细小侧根和根尖，剔除老、烂、黄叶，用清水洗净，晾干表水。

　　2.晒菜：用细绳将菜叶扎起来，5～6棵头菜捆成一把，桂在木架或绳子上晾晒，晒至半干(即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右)即可。

　　3.切片：大头菜晒好后，把叶子逐个缠于菜头的顶端，然后将头菜切片，每片约厚1.5～2毫米，切片要均匀，要连结于顶部，掰开如扇面形。

　　4.腌制：按100公斤半干的大头菜放盐6～7公斤的标准，放一层菜，撒一层盐，逐层辅进缸里，层层踏实，每层踏到盐已转烊为止。

　　铺菜时，应使菜叶向缸心，菜头向缸边，铺成一个圆圈。装满后，有缸面上再盖一层菜叶，然后盖上草编的缸盖。封闭3天后取出头菜，剔除质量较差的。

　　5.装坛：将盐渍头菜装入窄口坛中，每坛约30公斤。装坛时，坛底先撒上薄薄的一层盐，再按照装缸的方法，把大头菜逐层装入坛内，必须捣压结实。撒盐时，用原缸内尚未溶化的盐，不需另外加盐，坛内空隙要用己晒半干并经过腌制的大头菜侧和尾尖填实捣紧。装满后，面上撒上一层盐，用一张油纸盖住坛口，糊上稻草稀黄泥(将稻草铡成3～4厘米长，与用盐卤拌和稀黄泥搅拌成)。待黄泥半干时，拍打结实，使坛口封闭严密。1～2个月后即可食用。

6. 怎么做好吃的腌菜头?

做法一
首先就是将买回的大菜头放在阳台上，将其晒蔫了，不需要太厉害，用手捏起来软软的就是可以了，通常来说晒一个星期左右就是可以了，然后就是放在大盆子里面了，可以用刷子将其刷干净了，塑料刷子就可以，然后就是晾干了，接着切成丝，丝的粗细是可以根据我们自己的状况来决定，然后是加入100g食盐，搅拌均匀了，放在干净的坛子里面，压实了。
我们是可以用几张洗干净的白菜叶子，压在坛子口上面，压实了，然后是用盘子或是其他的东西将坛子口封住了，然后是是过几天将坛子倒扑，将里面的东西倒出来，在阳台上面晾干了，这样是可以去除大头菜的生味。然后就是继续装入坛子里面储存，太阳好的时候就是倒出来晒晒太阳，也是可以放在冰箱里面冷藏储存，就可以享受了。
做法二
5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。我们将晒好的萝卜干用热水清洗干净了，然后沥干水，倒入盆里面，在盆里面倒入水，加入炖料，等到出了味之后，就是在里面加入糖和盐，在关火的时候倒入适量的味精，一定是要趁热将汤都浇在洗好的萝卜上面，搅拌均匀了。

7. 怎么做好吃的腌菜头?

食材：白菜2个 水5斤
1、我们将挑好的白菜洗干净了，放在室外晾晒两到三天，这样是可以蒸发一些水分。
2、我们将手和道具洗干净了，完全没有油，切掉之后，就晾好的白菜和不好的叶子，从中间一分为二。
3、将腌制好的容器刷干净了，然后就是晾干了，一点是不要有油。
4、我们将切好的白菜用开水烫一下，烫的时间不要太长了， 先烫根部，然后再烫叶，菜的颜色稍微变绿了就是可以了。
5、我们将白菜先晾凉了，然后就是切口朝下放入到容器里面，尽量是压紧实了。
6、等到摆好之后，在上面压上一块石头，没石头的话也是不可以压，用保鲜膜封住容器口，然后在盖上盖子。
7、等到第二天注入清水，水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，这样是可以更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天之后就是可以食用了。
我们在这个期间一定是要注意观察容器里面的水位，如果是水析出过多，就要及时的舀出一些防止外溢。我们在食用之前是要将腌菜清洗或者是浸泡。

8. 菜头怎么腌制好吃简单

用料  
       
材料：盐 醋 辣酱 糖    
姜蒜适量    
                     
腌菜头的做法  
       
洗好，削皮去叶，切片，加盐腌出水，时间半小时到1小时
            
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把腌出的水倒掉，冲洗一下，挤掉水分，加醋、辣椒、姜蒜、糖，份量自己把握
            
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然后装罐，估计2天可以吃了
            
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