根鸭脖引燃千亿大战，绝味周黑鸭煌上煌谁是赢家？

1. 根鸭脖引燃千亿大战，绝味周黑鸭煌上煌谁是赢家？

随着中国经济的不断发展，很多的美食也逐渐的风靡全国，尤其是大家所熟知的绝味鸭脖等，这些风靡街头的美食更是成为了很多年轻人回家以后连上啤酒必备的食物之一，而且现在这种生活方式已经逐渐的成为了很多年轻人喜爱的一种生活方式之一，也正是因为在这样的浪潮之下，一根鸭脖已经引燃了上千亿的鸭脖市场，越来越多的鸭脖公司逐渐的融入到这样的市场里面，希望从中分得自己的一杯羹。

根据现在国内的相关数据表明，在这种千亿的卤味市场里面，有三家公司占有主导的地位，那分别就是绝味食品，周黑鸭，煌上煌。这三家卤味公司已经占据了中国的千亿卤味市场，并且已经达到了一个非常大的标准，不过，根据网络上的相关数据表明，在2020年的财务报表里面，我们可以得知的是，绝味食品继续稳坐冠军的宝座。但是周黑鸭因为营收，净利等原因导致不敌煌上煌最终被后者进行了反超。

其实根据相关专家的分析表示，现在的卤味市场并没有形成，哪家公司可以做到一家独大，并且现在市场的容量还是非常大的，集中度很低。因此很多新生力量和区域的品牌很有可能会因此而觉醒，所以这一次的比拼下来，虽然绝味食品占据了最初的道德地位，但是能不能站稳脚跟，接下来还是要看有没有新生的品牌能够出来夺得一分利润。

不过就目前的数据来看，一根鸭脖引燃的千亿大在里面，绝味食品应该是占据了最重要的角色，而且在这次的市场里面有很大的份额，也成为了这次最大的赢家。因此绝味食品很可能在接下来会有更多的计划来去提高自己在这个市场的地位。

2. 周黑鸭VS绝味鸭脖，谁才是中国第一鸭？

两三厘米的小段，刚好放入口中。牙齿轻轻一咬，卤香味瞬间弥散整个口腔。附着在外表的辣椒、花椒颗粒在舌尖舞动，随即迸发出酥麻爽辣之味。

勾人食欲的鸭脖，创造出周黑鸭、绝味食品和煌上煌三家上市公司。行业双巨头当属周黑鸭和绝味食品，它们都和武汉有着千丝万缕的关系。
周黑鸭总部在武汉，创始人周富裕是从重庆来武汉的务工人员。绝味食品的总部虽然在湖南，可董事长戴文军却是地道的武汉人。
系出同源，但两个人的打法却不同。周富裕从摆卤味小摊开始，稳扎稳打，带领周黑鸭走起“高端路线”。戴文军，创业前曾是医药上市公司的市场经理，绝味食品在他的带领下，在三四线城市大肆扩张。

2018年以前，周黑鸭净利润远超绝味，在三家卤味上市公司中排名第一。2018年后，形势发生逆转，周黑鸭被绝味赶超。
刚发布的2019年半年报显示，周黑鸭净利润下滑3成，仅是绝味食品的一半左右。上半年，绝味食品净增683家店，而周黑鸭店面数量减少33家。
曾经的鸭脖界老大到底怎么了？
周黑鸭的故事，被2016年和2018年分成三段。2016年之前，“逆袭”是故事的关键词。
周黑鸭董事局主席周富裕，出生在重庆小山村，十几岁就到武汉投奔做卤味的姐姐。为了研制新口味，周富裕反复实验。卤鸭的时间很长，这个过程需要反复查看，才能找到最佳的卤制时间。

为了确保晚上卤鸭时不睡着，周富裕会在睡觉的时候手里夹根香烟，烟烧到尽头会烫到手，自然就醒了。
刚做卤鸭时，周富裕的经营模式是给酒店供货。2002年，他在武汉开了首家“富裕怪味鸭店”，这就是周黑鸭的前身。2005年，颇有品牌意识的周富裕注册了“周黑鸭”商标。
在之后的故事中，周黑鸭获得天图和IDG投资，从武汉走向全国。2016年“双十一”，周黑鸭在港交所上市，以上市首日收盘价计，周富裕夫妇坐拥86亿身家，彻底“逆袭”。
上市之后，周黑鸭喜忧参半。公司营收和净利润增速都出现下滑局面，而同期的绝味食品和煌上煌都在稳定增长。到了2017年，营收增速曾位列第一的周黑鸭被煌上煌和绝味食品超越。
不过，此时的周黑鸭和另外两家相比，仍有值得骄傲的地方。周黑鸭一直以直营店为主，产品定位更偏中高端，所以毛利率高，虽然营收规模不及绝味食品，但净利润却远高于对方。

3. 绝味鸭脖和周黑鸭，俩大品牌哪个好啊？

周黑鸭很好吃的，前些天妹妹从武汉来深圳给我带了很多过来，有鸭脖，鸭翅，鸭锁骨，味道都很好！而且不是一样的哦！听说这是武汉的特产，在武汉卖的很火的呢！特别是有一家，很正宗，生意很好，我妹妹说排了好久的队才买到的！如果你做这个，一定要找个好的地段，一家好的店面，还有正宗的师傅，这样，保证你的生意一定很火！祝你成功哦！1.看是不是合符你当地人的口味习惯，2.现在的食品卫“妈，买菜时带两根鸭脖回来”;“今晚有球，买20块钱的鸭脖边看边吃吧”;“看电影时想吃什么?”“鸭脖子!”小小一根鸭脖，爱吃的人特别多，消费市场庞大。当你花一二十元津津有味啃着鸭脖的时候，你一定想不到，鸭脖产业每年有近370亿元的市场容量和规模。商机吸引了众多掘金者，武汉街头主打鸭食品的品牌专营店越来越多。其中，绝味这家诞生不到10年的品牌，目前已在20多个省、市设有子公司和生产工厂，在全国开设的门店已超过5000家，年零售额达到40亿元，今年巴西世界杯期间，不到半个月时间销售出500,000份“世界杯球迷套装”，销售额合计超过2千万元，创造了“绝味20厘米奇迹”。小鸭脖 大市场日售鸭脖超过100万根一根小鸭脖能达到这样的规模，很多人想不到。绝味负责人这样形容：鸭脖是一个杠杆的支点，通过这个支点，绝味撬起了大市场。每天，有70万人次的顾客走进绝味门店消费，绝味每天售出超过100万根鸭脖，还为3000多个加盟商实现创业梦想，解决了2万人的就业问题。这些数据，创造的经济效益和社会效益，让人们看到小小的鸭脖其实没那么渺小。短短九年时间，绝味通过直营与加盟的形式，门店数量急速膨胀超过80倍，门店数量和市场份额居行业之首，发展成为行业的领导品牌。如此快的增长让人不禁担心，小小鸭脖能否承受得起这样的重任，而绝味负责人表示，绝味公司的快速成长不用担心。回顾绝味九年的发展，他从三个方面剖析了成功经验：首先是销售模式的变革，绝味引入了特许经营商业模式，完成了零售业态的改变;其次，在管理方式上，绝味将传统的作坊式工厂和门店上升到规模化生产，同时搭建了管理人才梯队，从2009年开始成立了管理学院，2013年4月在苏州，与惠普商学院、大连万达、腾讯、麦当劳汉堡大学共同荣获了最佳企业大学菁英奖荣誉;第三，绝味导入了信息化建设，率先导入生

4. 周黑鸭落后绝味、煌上煌，成行业老三？

 近日，港股上市公司周黑鸭发布2020年上半年财报，财报数据显示，公司营收、净利双降。相比之下，同为卤味食品龙头企业的煌上煌却交出营收、净利双增的成绩单。此外，绝味食品也交出营收仅下降3.08%的成绩单，继续以超过周黑鸭2.6倍营收、超过煌上煌1.7倍营收的成绩领跑卤味行业。
      渠道下沉，周黑鸭线上线下齐步走 
   8月24日晚，周黑鸭发布2020年上半年财务报告。报告显示，周黑鸭上半年营收9.03亿元，同比减少44.4%；毛利4.93亿元，同比减少45.8%；公司拥有人应占亏损4219.4万元，同比下降118.8%；期间经调整亏损2810.1万元，每股亏损0.02元。
   对于业绩下降，周黑鸭称，受新冠肺炎影响，其门店客流剧减，销售量下降。作为武汉当地的上市公司，其因配合相关防控工作，暂停了华中地区的生产活动，全国范围内共约1000家门店暂时停业。2020年4月后，暂时关闭的零售店陆续重新开业，华中加工厂的生产活动也已重新启动，整体营运情况持续改善。而发力线上业务，成为疫情期间周黑鸭尝试自救的主要手段之一。
   分渠道来看，自营门店上半年实现营收6.09亿元，其营收占比由上年的86.3%下降至67.4%；线上渠道上半年表现优异，其营收由上年的1.64亿元猛增至2.39亿元，营收占比由10.1%增至26.4%；商超渠道营收由上年的616.9万元增至1641万元；上半年完全放开的特许经营模式尚未发力，报告期仅实现营收0.16亿元，营收占比仅1.8%。
   在疫情影响下，公司存货周转速度明显下降。2020年上半年周黑鸭存货周转天数为163.7天，较2019年上半年的67天同比增长144.33%。总销量也由2019年上半年的18324吨下降42.95%至10454吨。
   其他收益方面，公司其他收入及收益净额由去年上半年的6050万元减少约64.3%至2160万元。公司解释称，主要系银行存款利息收入减少1200万元；为抗击疫情捐赠现金及医疗物资1150万元；政府补助减少870万元以及外汇亏损710万元。
   为应对疫情影响，上半年，周黑鸭入驻全家便利店上海门店和7-Eleven的部分北京门店，还进驻了包括盒马、沃尔玛等在内的多个商超及新零售场景。随后，周黑鸭再次进行渠道下沉，并于6月升级特许经营，正式开放单店特许经营，加盟条件为拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期、自有资金30万元以上。这与去年底推出的“发展式城市特许模式”相比，单店特许经营门槛大大降低。仅初始资金一项，城市特许模式的加盟商门槛就在500万元以上。
    周黑鸭行业老二地位能否保住？ 
   在休闲零食中的卤味这一细分领域，周黑鸭与绝味食品、煌上煌被统称为卤味三雄。8月26日，随着绝味食品2020年半年度报告的出炉，卤味三雄半年报均已披露。
   绝味食品财报显示，2020年上半年，实现营业收入约24.13亿元，同比下滑3.08%；归属于上市公司股东的净利润约2.74亿元，同比下滑30.78%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约2.71亿元，同比下滑30.46%。
   煌上煌财报显示，2020年上半年，实现营业收入约13.65亿元，同比增长16.77%；归属于上市公司股东的净利润约1.58亿元，同比增长12.25%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约1.48亿元，同比增长10.83%。
   而周黑鸭因为总部位于武汉，受疫情影响最为严重，营收、净利双降。
   事实上，自2018年以来，周黑鸭的盈利能力就在下降。财务数据显示，周黑鸭在2017年、2018年、2019年实现的归属净利润分别约7.62亿元、5.4亿元、4.07亿元。
   同时期，绝味食品和煌上煌净利润均呈现正增长。2017年、2018年、2019年，绝味食品实现的归属净利润分别约5.02亿元、6.41亿元、8.01亿元。煌上煌在2017-2019年实现的归属净利润分别约1.41亿元、1.73亿元、2.2亿元。
   单从今年上半年营收、净利润来看，周黑鸭和绝味食品均处于下滑态势，不及煌上煌。从营收总额来看，绝味食品遥遥领先。营收、净利双降的周黑鸭，是否还能保持行业老二的地位？

5. 绝味鸭脖，周黑鸭，煌上煌哪个更好吃？

周黑鸭和绝味鸭脖口味不同处如下：

1、周黑鸭口味甜，有较浓的酱香味；

2、绝味鸭脖香辣味重，典型的湖北口味；

3、周黑鸭：皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，鲜嫩诱人。因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨；

4、绝味鸭脖：绝味的美食尤以辣感而著名。这种辣不同于平常的辣味，这种辣味为鲜香麻辣。

6. 绝味鸭脖，周黑鸭，煌上煌哪个更好吃？

亲亲您好，很高兴为您解答[开心]。亲亲为您找到绝味鸭脖，周黑鸭，煌上煌比较来看周黑鸭比较好吃周黑鸭和绝味鸭脖口味不同处如下：1、周黑鸭口味甜，有较浓的酱香味；2、绝味鸭脖香辣味重，典型的湖北口味；3、周黑鸭：皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，鲜嫩诱人。因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨；4、绝味鸭脖：绝味的美食尤以辣感而著名。这种辣不同于平常的辣味，这种辣味为鲜香麻辣。希望本次服务能帮到您，您可以点击我的头像关注我，后续有问题方便再次向我咨询，期待能再次为您服务。祝您;生活愉快，一切顺利[温暖][温暖]【摘要】
绝味鸭脖，周黑鸭，煌上煌哪个更好吃？【提问】
亲亲您好，很高兴为您解答[开心]。亲亲为您找到绝味鸭脖，周黑鸭，煌上煌比较来看周黑鸭比较好吃周黑鸭和绝味鸭脖口味不同处如下：1、周黑鸭口味甜，有较浓的酱香味；2、绝味鸭脖香辣味重，典型的湖北口味；3、周黑鸭：皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，鲜嫩诱人。因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨；4、绝味鸭脖：绝味的美食尤以辣感而著名。这种辣不同于平常的辣味，这种辣味为鲜香麻辣。希望本次服务能帮到您，您可以点击我的头像关注我，后续有问题方便再次向我咨询，期待能再次为您服务。祝您;生活愉快，一切顺利[温暖][温暖]【回答】

7. 煌上煌、周黑鸭、绝味哪个口味更好?

周黑鸭口味好。
从成立时间来看，成立于1993年的煌上煌历史最为悠久。从开店数量和市值上来看，绝味牢牢地占据第一位。而不同于绝味和煌上煌，周黑鸭属于历史和市值稳步前行的卤味企业。
而另外一位被众人所熟知的久久鸭，市场占有率却仅仅排名第四位，未来入列前三名。不过，每个消费者皆有自己喜欢的味道，不能评判谁优谁劣，正是多家卤味企业的存在，成就了不同的口味选择。

来自江西的“煌上煌”是在三者中，存在历史最为悠久
自1993年问世，已经拥有27年的历史。煌上煌在2012年上市，如今市值高达86亿元。煌上煌产品形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种，具有鲜、香、辣、酥的特点，属于撬动鸭脖行业的首批品牌。
如今，煌上煌的门店已经高达2500家，远高于周黑鸭，绝味，久久鸭等卤味品牌。

8. 一根鸭脖引燃千亿大战，周黑鸭、绝味、煌上煌，哪个更受消费者青睐？

鸭脖成为年轻人的最爱，随着着年轻人卤味配啤酒，这样的搭配，卤味越来越受年轻人的喜爱。
在这一风潮下，鸭脖引燃了上千亿的卤味市场，也支撑起三家上市公司——绝味食品、周黑鸭、煌上煌。由于产品类似，他们也被称为“鸭脖三兄弟
但这三品牌随着发展，也出现了一些变化，由于收到疫情的影响，周黑鸭的销量也受到一些影响。虽然近年来发展迅速，但是整个卤味品类市场仍然是以小作坊经营模式为主，大大小小的品牌分食着市场份额，行业格局分散，头部品牌的格局也还远未固化。
所以，以后品牌化，产业化，规模化的发展，必然会成为行业的趋势。人们以后对品牌的认知度也会越来越高。最终，谁会占领市场，这需要等待时间的验证。
卤味市场也还有巨大的发展空间，随着冷链物流的发展和食品工艺的改进，在保留口感和味道的前提下，卤制品保质期大大提高，也促进了线上的发展。这样，发展也会越来越好。
同时，也要注意卤味的发展方向，一是食品化方向，把卤味向线上零售拓展；二是在这两年兴起的夜经济消费场景中，卤味也有极大的发挥空间；三是占据强大的区域市场壁垒，割据一方、再图进取的发展战略；四是佐餐熟食方向。这样，才会发展的更好。青菜萝卜各有所爱，不管是哪种卤味，人们对品牌的认知也会越来越高，所以，也要注意品牌化，要在服务上、产品上、服务上、做出改善，产品质量要越来越好。这样人们才会更加的喜爱。产品才会发展的很好。
最终，希望市场发展越来越好，卤味的发展越来越规模化，产业化，行业化。